Mennyi idő múlva kell berakni a hűtőbe az elkészült megfőtt/megsült húsos ételeket? Konkrét nagyjábóli időt írjatok!

Amikor már csak annyira meleg, hogy tudod a kezedben fogni az edényt nyugodtan beteheted a hűtőbe.

Ennél konkrétabbat nem lehet mondani, mert a 100 grammos lazacsteak és az 5 kiló chilis bab is húsos étel, és akkor az edényről még nem is beszéltünk, hogy átszeded-e valami műanyag dobozba az ételt vagy öntöttvas lábossal együtt rakod a hűtőbe.

" para lecsapodik a csomagolason belul es ez igencsak rontja a kaja eltarthatosagat. "

Ezt kifejtenéd bővebben?

Tehát attól víztől, ami eredetileg amúgy is az ételben volt, hamarabb megromlik az étel? :D

Én is ismerem ezt a legendát, az alapját is tudom, milyen agyfosásból jött ez az ötlet, csak érdekel, hogy te ezt mivel tudod megmagyarázni? :)

Kérdező, egyébként ez attól függ, milyen a hűtőd, és mennyi ételről van szó.

Természetesen az étel szempontjából, minél hamarabb hűl le, annál jobb, de ezt nagyban korlátozza az, hogy a meleg étel felmelegíti a hűtőben a levegőt.

De ez a hűtő kapacitásától és az étel tömegétől is függ, mennyire tudja felmelegíteni a hűtőt.

Például most olyan hűtővel dolgozom, hogy a tűzről levett tűzforró ételből belerakok mondjuk 200 litert, akkor 0 fokról felmegy benne a hőmérséklet 0,5 fokra... tehát szó szerint meg se kottyan neki.

Egy háztartási hűtővel ezt nyilván nem lehet eljátszani, de ott is az a lényeg, hogy az étel ne fűtse a hűtő levegőjét.

"Termeszetesen ha kihult,"

Természetesen, ha háztartási hűtőről, és aránylag nagyobb tömegű ételről van szó.

Egyéb esetben közel sem természetes...