Gyárilag hogyan csinálják a lekvárt?

Én nagyon sokszor készítek lekvárt, dzsemet. Nem szólom le a bolti termékeket, de én lekvárt nem veszek üzletben. Miért? Olvasd el a cimkéjét és megtudod miért. Számomra túl sok a cukor, túl sok az állagjavító, ízfokozó. Próbáld meg süteménybe tenni: kifolyik sütéskor!

Persze tisztelet a kivételnek, vannak jó lekvárok, házi jellegű, nem alacsony áron.

Én a lekvárt jó minőségű gyümölcsből készítem, sokszor cukor nélkül, semmilyen adalékanyagot nem használok. Mi így szeretjük.

Bárki főzhet otthon lekvárt, egyáltalán nem ördöngősség!

Nézd meg:

marmela.hu vagy

ilovecookjam.wenode.com

Nos, most elolvastam az általam kedvelt dzsem összetevőit, ez áll rajta:

Készült: 50g gyümölcs/100 g.

Összetevők: cukor, málna (ez pont málnás), citomsav (étkezési sav), pektin (zselésítő anyag).

Citromsavat én is használok a konyhába, pektinnel meg legelőször pont egy bioboltban találkoztam. Szerintem kevesebb benne a vegyület és adalék, mint amit a nagymamám főz!

Amúgy a lidl-nek pl. a lecsójával is büntetni lehetett, szóval ha a lekvárja is hasonló elven készült, akkor részvétem. :(

Az elözö kiegészítem: a pektina gyümölcsökben lévö természetes anyag, amitöl a lekvár a fözés során besürüsödik.

Ezt azért teszik külön a lekvárokba, hogy rövidebb ideig kelljen fözni.

Mellesleg a dzsemfixekben is ez van, csak azok küzöl némelyikben még egy csomó szinezék meg egyéb is van.