A kukoricakeményítő egészséges alternatíva a sűrítésre? Diétában vagy cukorbetegségben is alkalmazható?

Erről nyilván megoszlanak a vélemények. Diéta kérdése, belefér-e. Az enyémbe nem, bár elég laza vagyok, de akkor inkább más keményítőt használok, a kukoricát túl sokan bírálják, szükségem nincs rá, akkor inkább hanyagolom.

De nem akadnék ki, ha valamiben lenne meg ilyesmi...

A kukoricakeményítő is gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, nem egészséges, cukorbetegségben, vagy ha fogyni akarsz, nem javasolt.

Alacsonyabb glikémiás indexű alternatíva lehet sűrítésre például a tápiókaliszt, a nyílgyökérliszt, a zöldbanán liszt, az útifű maghéj-liszt, a lenmagliszt. Vagy ha a főzeléket saját magával sűríted: a nagyon kevés vízben (még inkább saját levében) megfőtt-megpárolt zöldség kb. felét kiveszed, leturmixolod, visszakevered.

# 5/6

Főzelékről itt nincs szó, gondolom szószokhoz, mártásokhoz kell a sűrítés. Igen, ez egy nagy probléma és nincs más megoldás mint a keményítő. A főzelék mellesleg egészségtelen szóval eleve nem ajánlott.