Mire való ezen a főzőedényen a teteje közepén az a foggantyú?

Ez egy kukta. A nyomáskiegyenlítéshez kell

Azzal szorítod rá a tetejét, és azzal is engeded meg, és nyitod ki, veszed le vele a fedőt.

Pont az a szelep lényege, hogy szabályozza saját magát. Csak akkor kell hozzányúlnod, ha te akarod kiengedni a gőzt, de azt is csak óvatosan, meg ne égesd magad

Ha figyelmesen megnézed, abban van egy kis acél tengely, ami a fogantyú bütykös részébe excentrikusan van beleerősítve. Ahhoz van hozzáerősítve a vékony, meghajlított kukta fedő. Ha össze van szerelve a kukta, akkor a meghajlított fedő nem zár körben rá a gumitömítésre, csak akkor, ha a kar a jelzett helyzetben van és felhúzza a vékony, rugalmas fedelet a körben futó gumitömítésre. A fedél és a fazék szájadéka nem kör alakú, hanem enyhén ovális és a fedő nagyobb, mint az edény nyílása. A fedelet rugalmassága miatt be lehet tolni a kukta belsejébe és az belülről felfelé mozdulva zár rá a befelé hajló szájadék belső oldalán körbefutó gumitömítésre.

Hű, az 5-ös nagyon precízen leírta. A nagy fogantyú nyitja-zárja; előtte az a kisebb kiálló valami a szelep, amit a többiek mondanak.