Mit jelent az, hogy hipóval tisztított csirke?

Haaaaat, nem tudom, melyik "atlanti" megallapodasnal hallottad/olvastad ezt. Tudnad idezni, es egy linket adni?

Az en utolso informacioim a magyarorszagi, naponta ecettel lemosott csirkekrol es egyeb husarukrol szol, beleertve a virslik-kolbaszokat is. Elveszi a szagat es eltunik a zold szin, a kedves vasarlo pedig nem veszi eszre, hogy az aru mar ket hete ott rohad a pulton. Kb 50 eve hasznaljak ezt a modszert a kereskedelemben, ha erdekelnek tovabbi reszletek, adok egy telefonszamot az egyik ebben illetekeshez.

Lehet, hogy a csirke feldolgozás keretein belül értendő (köze nincs a félig romlott ecetes lemosáshoz)

a szalmonella fertőzés minimumra csökkentése érdekében.

Úgy tudom, Magyarországon is van valami ilyesmi kezelés, nem biztos, hogy hipo, de valami hasonló szer.

Ezzel indokolják pl, hogy miért olyan drága a csirkehús, és miért kerül kevesebbe a fél bolygón átutaztatott brazil csirkemell filé. Mert ők nem tökölnek ilyenekkel.

Csak azt nem értem, hogy ha ennyire megdrágítja a költségeket ez az eljárás, akkor mi a fene értelme van, ha az állategészségügy szerint, minden gramm szárnyast, ennek ellenére potenciális szalmonella forrásnak kell tekinteni.

Szóval az 1300 ft-os csirkemell filéből kb 500 ft-ot fizetünk ki atom fölöslegesen.