Hogyan kell kandírozni a narancsot?

Fel kell vágni apróbb darabokra én 4 mm vékony és 5-8 cm hosszú darabokra szoktam. Aztán be kell áztatni, hogy kijöjjön belőle a a kellemetlen olaj és keserű íz. Egy héten át napi 3-4 szer cserélem rajta a vizet. Majd kevés vajon cukrot karamellizálok lassú tűzön és beleforgatom a narancsokat, amíg elkezd átüvegesedni. Ilyenkor kiveszem és deszkára teszem, amíg megkeményedik.