Ki tudja mi az a tofu?

A tofu egy szójababból készült étel. A szójabab hüvelyes. Hüvelyeseket nem csak a vegetáriánusok fogyasztanak, ahogyan tofut sem. Bárki ehet tofut.

Magyarországon különböző ízesítésben kapható tofu, láttam már natúr, füstölt, paprikás, metélőhagymás változatát, de elképzelhető, hogy van több is.

A tofut az ember otthon is el tudja készíteni, vannak fórumok erről.

A tofura sokan hiszik/mondják azt, hogy szójababsajt, de az tévedés, a tofu és a szójababsajt két különböző dolog. (Körülbelül úgy, mint ahogyan a túró különbözik a sajttól. Ez utóbbiak mindkettő tejtermék, de teljesen különböző eljárással készülnek tejből.)

A tofuból nagyon finom kajákat lehet készíteni.

Vannak, akik szerint egészséges a szójabab, mások szerint éppen ellenkezőleg - ahogy minden mással kapcsolatban is elő szokott fordulni mindkét vélemény. ;-)

[link]

Miért lenne a túró és a sajt különböző tejtermék? A túró egy friss sajt, amit nem érlelnek. Nem véletlen hívják németben is sokszor "frischkäse"-nek (friss sajt), vagy az angolok "cottage cheese"-nek.

Amúgy a tofu szójatúró, és nem csak az a kemény változata ismert, amit tömbökben lehet kapni. Lényegében a szójatejből kicsapódó túrót préselik össze, és cska ez határozza meg, hogy lágy vagy kemény a tofunk.