Mi ennek az ételnek a neve?

Na ez most vagy : varga béles ,vagy striai metélt ,

Varga Béles

20dkg cérna tésztát kifőzünk. Hideg vízzel leöblítjük . 1 kg túrót villával simára nyomkodunk, belekeverünk 3dl tejfölt .Izlés szerint tehetünk hozzá citrom levet ,vagy reszelt citromhéjat ,

5tojás sárgáját habosra keverünk 20dkg cukorral 1 kiskanál vaníliás cukorral.

5tojás fehérjét kemény habbá verünk.

Az összetört tejfölös túrót, a kikevert tojássárgáját, 15dkg mazsolát a kifőtt tésztát összekeverjük. Majd belekeverünk 2 evő kanál olaját . Hozzáadjuk a felvert tojáshabot .

Tepsit olajjal kikenjük, majd 2db réteslapot beleteszünk, a réteslapra önjük a masszát. Másik 2db rétes lappal letakarjuk.

A tetejét cukros tejföllel megkenjük

: Ha megsült porcukkorral tálaljuk.

Stiriai metélt:

Hozzávalók

A tésztához:

25 dkg liszt

½ kg szitán áttört száraz tehéntúró

1 evőkanál porcukor

1 csipetnyi só

1 tojás

A fenti alapanyagokból tésztát gyúrunk, vastagra kisodorjuk és kisujjnyi széles gömbölyű metéltre felvagdaljuk, majd gyengén sózott forrásban lévő vízben kifőzzük. Amikor megfőtt, akkor a vizet tésztaszűrőn lecsurgatjuk és a metéltet egy tálban, 3-4 dkg vajjal összekeverjük.

A Mischunghoz:

5 dkg vaj

2 tojás sárgája

5 ek tejföl

5 dkg mazsola

2 tojás felvert habja

1 csomag vaníliás cukor,

reszelt citromhéja,

5-8 dkg porcukor,

Elkészítése

A tojássárgáját kikeverjük porcukorral, hozzáadjuk a vaníliás-cukrot, a reszelt citromhéjat, a porcukrot és jól kikeverjük, hozzákeverjük tejfölt. A tojás fehérjét felverjük habnak, óvatosan hozzákeverjük a masszához. A kifőtt tésztához hozzákeverjük a Mischungot éás forró sütőben addig sütjük, míg a teteje megpirul.

Az első recept is jó, de az nem vargabéles.

Ahhoz rétestészta kell.