Miért teszik hideg vízbe állni a leszeletelt vöröshagymát főzős videókban?

Azért, hogy ne legyen annyira csípős.

Meg kell sózni és hagyni állni. Elmegy az erőssége. Ezt a vízben áztatást meg nem hallottam.

Nem kell áztatni sokáig. Az a fontos, hogy tényleg HIDEG legyen a víz. Pár perc elég. Folyóvíz alatt a legjobb.

Azon túl, amit feljebb írtak, szerintem azért is, hogy ne csípje a szemüket felvétel közben. Amúgy én salátához az ecetbe dobom bele és azzal együtt adom hozzá a többi hozzávalóhoz. Kicsit szottyos lesz viszont ezzel a módszerrel (mondjuk engem ez nem zavar).

Aki lepontozott, az valaha próbálta már a sózást vagy csak úgy zsigerből nyomja a pirosat?

8. Az egyik én voltam. A sótól eldobja a vizet...

Nem azt mondtam, hogy napok múlva kell elfogyasztani. De ezek szerint akkor még sosem sóztál hagymát evés előtt, nincs róla fogalmad. A vízben áztatáskor is kiázik a hagyma saját leve, csak ott pótolja magát vízzel. A történet ugyanaz, a különbség annyi, hogy vízben kiáztatva egy csomó értékes beltartalmat elveszít a hagyma, hiszen beleázik a vízbe. Így kell kinullázni az értékes vitaminokat a növényből. Bravo annak, aki kitalálta ezt. A sózott hagyma ugyanúgy ropogós marad, ha nem fél nappal később eszik meg. Elég ha fél órát áll sózás után.