Ha pl. egy kiló csirkemellt veszek a boltban amin ráírják, hogy 100grammonként 20 gramm fehérje van akkor pl. ha sütés után a csirke 800 grammos lesz akkor csak 80 grammot kell kimérnem a 20gramm fehérjéért?

Lényegtelen, mennyi víz sül ki belöle, a nyers hús súlyát és az arra számított fehérjét vedd figyelembe.

Egyébként tényleg lehet még ennél kevesebb is, nem a henteseken múlik - ez csak városi legenda -, hanem a gyorstápok miatt a csirke (meg az egyéb állatok) szervezete több vizet raktároz, így elöbb éri el az elöírt súly. Másrészt van, aki csak addig süti a húst, amíg színt kap - ilyenkor értelemszerüek kevesebb vizet veszít - , meg van, aki cipötalpppá süti, ilyenkor akár a fele súlyát is elveszheti.

Éppen ezért is csak a nyers súlyra vetített fehérje (és kalória) értékkel érdemes számolni, minden más nem ad közel sem reális értéket

Igen, sok viz lejon. De a nyers termékre vonatkozik amit raírnak. Tehát ha 1 kilot megsutsz es 80 deka lesz belole es az 1 kiloban volt 200 gramm feherje akkor a sult 80 dekaban is 200 gram feherje lesz. Ez azt jelenti hogy a sultnek a 100 grammjaban 200/8 = 25 gr feherje van. Mig a nyersnek ugye 20 gramm amit ra is irnak a caomagolasra.

Igaz hogy szoktak jatszadozni de az bele van szamitva a rairt ertekbe. Sot, a szabvany csirkemellre ezeket ra se kell irni. Akkor kell rairni ha elter az adott csirke kaloriaja a szabvanytol

Kis érdekesség:

Sütés előtt -> sütés után

Vörös húsok 125g -> 100g

Csirke 130g -> 100g

~77g/20g fehérje

Halak 155g -> 120g

Rák 155g -> 120g

Persze ez is sokmindentől változhat.