Mekkora a disznózsír, a kacsazsír és a libazsír Omega-6 és Omega-3 zsírsav tartalma? Ezen állati zsírokban az Omega-6 és Omega-3 zsírsavak arányáról és ennek jelentőségéről táplálkozásunkban mit lehet tudni?

Palmitinsav telített 25-28

Sztearinsav telített 12-14

Mirisztinsav telített 1

Olajsav egyszeresen telítetlen ω-9 44-47

Palmitolajsav egyszeresen telítetlen Δ-9 3

Linolsav többszörösen telítetlen ω-6 6-10

Ahogy elnézem Omega-6 zsírsav van benne, szerencsére csak 6-10 százalékban. Omega-3 zsírsav úgy tűnik nincs benne. Gondolom, hogy alacsony Omega-6 zsírsav tartalma amellett szólhat, hogy például a halfogyasztásból származó Omega-3 zsírsavunkat "nem tudja lenyomni" a az Omega-6 zsírsav.

Gondolom, hogy a sertészsírban a többi zsírsav, összetételükben és arányukban járulhatnak hozzá többek között, hogy a sertészsír fogyasztása megfelelően alkalmazva egészséges.