Miért gondolják azt sokan, hogy a bolti tejnek már nem sok köze van az igazi tejhez?

A tartósításhoz szükséges hőkezelési eljárás során az alkotók egy része kicsapódik, elvesztik a működőképességüket. A zsírtartalom is kisebb (akár jóval kisebb), ami miatt más lesz az állaga. Összességében az íz és a felhasználhatóság is teljesen más, mint a feldolgozatlan tejnek.

Félreértés ne essék, nem vagyok híve a hőkezeletlen tej és tejtermék fogyasztásnak, mert veszélyes lehet, de más otthon felforralni fogyasztás előtt úgy, hogy fél órája még a tehénbe volt, és más úgy levenni a polcról, hogy már hónapok ott állt hűtés nélkül (és a gyártási folyamatnak köszönhetően így sem romlott meg). Csodák nincsenek. Valamit valamiért.

Az ízének/állagának nem sok köze van hozzá, innentől fogva (mivel nem a szép fehérségéért veszi az ember), felejtős. Ha ingyen adnák sem venném meg.

Ha tejet akarok inni, ilyet veszek.

[link]

A tetején van 2 cm vastag tejszín, a flakont fejre állítva sem folyik.

Ez már kezd a tejre hasonlítani.

Szerintem: már nem "élő", nincsenek meg benne azok az anyagok, ami miatt számomra a tej TEJ. Hiszen egy UHT tej lejárat után hónapokkal is iható (kipróbáltuk a munkahelyemen)

Ez az igazi tejre nem jellemző. A tej azért tej, mert egyrészt elválasztható részei vannak. Másrészt úgy romlik meg, hogy minden "romlási" fázisban egy újabb ehető tejtermék lesz.

Egyéb adalékokkal újabb tejtermék állítható elő belőle. Oltóanyagokkal sajtok, kefírek, citromsavval túró.

Mindezeket bolti tejből nem lehet megcsinálni. Pont a lényege veszlik el az UHT technológiával. Mert sima forralás után ugyanúgy készíthető mindenféle tejtermék.