Főzés közben miért csírázik ki a lencse?

Ez egy hamis állítás, ez tény!

A megfigyelésed viszont részben igaz, viszont az abból levont következtetésed téves. Valamint megfelelő bizonyíték nélkül állapítottad meg tényként. A főzés hatására ugyanis nem csírázik ki a lencse, hanem csak a meleg víz (és az azt megelőző áztatás) hatására hidratálódik ami térfogatnövekedéssel jár. Így a magon már alapból megtalálható gyököcske megduzzad és kicsit kitüremkedik a magtól.

Ez első ránézésre összetéveszthető a csírázással, mivel annak az első fázisaiban is hasonló folyamat játszódik le (legalábbis kívülről nézve). A valóságban a forró vízben mag gyorsan elveszti termőképességét így nem tudna kicsírázni. Valamint ez a folyamat alapból 3-7 napot venne igénybe ami kicsit lassabb mint főzés az az idő ami alatt a főzés miatt elpusztul a mag.

Ha szeretnéd magadnak is tesztelni próbáld meg előbb lefagyasztani a magot (majd fagyasztva tartani pár napig). Ez elöli így nem fog tudni csírázni, ha ez után is jelentkezik ez a jelenség a főzésnél, akkor láthatod hogy nem csírázás (érdemes nem forrázottat is megpróbálni kicsíráztatni ha az kicsírázik akkor a fagyasztás nem volt elé hatékony).