A tojást nyersen nem ajánlott enni, de a sárgáját mégis nyersen eszik. Miért?

ha már megsütötted rendesen akkor az már nem nyers, legfeljebb hígabb, lágyabb.

fordítsd meg a teflonban a tükörtojást, és süsd meg a másik felét is.:)

Kerdező

Ismered a habrolót?

Vajas tészta, tojáshabbal töltve.

Nyers fehérje plusz forró cukorszirup.

Ennél a forró szirup a hőkezelés.

Pedig csak hozzá van keverve. Nincs főzve pluszban.

1es voltam

A friss tojás hélyon velül kórokozó-mentes. A fehérjét az állaga miatt többnyire nem eszik. A tükörtojásnál a minimális hőkezelés nem oszt és nem szoroz. A fehéréból készült tojáshabot is sokan nyersen eszik.

A sérült hélyú tójásban viszont könnyen elszabadulnak a baktériumok. Akár krémestől is lehet szalmonella mérgezést kapni, pedig az átmegy hőkezelésen.

Nálunk az egy sérült tojás miatt az egész család azt kapott.

#8

Van benne valami.

Sok ételben van nyers tojás, ha a szabályokat betartják, nem okoz semmi problémát.

A friss tyúktojásra nem is jellemző, hogy attól baja legyen a fogyasztójának (nyilván, aki allergiás rá, az nem eszi meg), bajt az okoz, ha szakszerűtlenül tárolják az ételt illetve, ha tiltott baromfi (kacsa, liba) tojásokat használnak.

A szalmonella fertőzés egyébként nem kimondottan a tojások miatt történhet, de egy plusz rizikó lehet a nyers tojás az ételben, ugyanakkor a főtt ételben is elszaporodhatnak a baktériumok, ha az nem megfeleselően van tárolva.

Természetes, hogy a hőkezelés egy plusz védelmi lépés a baktériumok ellen, de vannak ételek, amelyekben tradicionálisan nyers tojás van.