A fagyasztás során az étel sokat veszít a vitamin- és ásványi anyag tartalmából?

A megfogalmazásod szélsőséges, egyik sem igaz.

Nem marad meg a teljes vitamintartalom, nem tűnik el az összes.

A vitamin és ásványi anyagok nagy része megmarad, persze a tárolás hosszabodó ideje azért csökkentő tényező, de azért nem számottevő.

Az elsö válaszoló hülyeséget ír, semmi bizonyíték nincs az állítására, ez valami összeesküvés-elmélet.

A fagyasztás során nem csökken az ásványi anyag tartalom (más tárolási formák esetében sem, ez csak fözés során tud kiázni) és a vitamintartalom is alig, elhanyagolható mértékben, ami semmilyen más tárolásra már nem érvényes, minden egyéb esetben lassan elbomlanak ezek a vegyületek.

Viszont fagyasztott zöldségeket nem jó kiolvasztani, mert egyrészt ami kifolyik (és utána kiöntik) leve, az az, amiben az értékes anyagok vannak, másrészt az állaga is emiatt lesz a legtöbb esetben rossz(abb).

A fagyasztott zöldségféléket mindig fagyosan kell a forró vízbe/zsiradékba tenni, akkor olyan lesz, mintha frissböl készült volna az étel.

Ezen kívül, a legtöbb fagyasztott "frissebb", mint az üzletekben kapható friss, mert a gyakorlatilag a leszedés után azonnal fagyasztásra kerül, nem pedig napokig szállítják meg tárolják raktárakban.