Hol kapható a legjobb ízű csirkehús? Ha forgalmazó vagy márka alapján is vettetek észre különbséget, akkor azt is í r j á t o k meg légy szíves, hogy azok közül melyik a legjobb minőségű és a legfinomabb ízű.

A legjobb, legfinomabb ízű csirkehús valóban a "háztáji", "tanyasi" csirke, amelyik nem kizárólag tápokkal lett "felpumpálva".

A sárga, vagy fehér bőrszín viszont lehet félrevezető is, ugyanis, ha a tanyán, szabadtartásban nevelt baromfikat üzemi kopasztógépen tisztítják, azoknak is fakó-fehér lesz a bőre, illetve a tápos csirke bőrét is be tudják festeni sárgára.

Mivel a minőség érdekel, és nem tudom, mennyire vagy képben a folyamatokkal, arról röviden:

A boltokban kapható csirkehúsok többsége nagyüzemekben nevelkedett, ahol éjjel, nappal világosság van, ideális a hőmérséklet, és a takarmány összetétele is ki van mérve, nevelés elsődleges célja a gyorsaság, a több profit, a minőség nem az.

Így 6 hetesen kerülnek a csirkék a vágóhidakra, a gyors nevelési ütem miatt a hús "felpumpálr" sok vizet tartalmaz.

A szabadtartásban nevelt csirkék ezzel szemben több kevesebb természetes táplálékot is esznek, kapirgálnak, vadásznak, csipegetnek, és a gazda sem feltétlenül a gyors növekedést tartja szem előtt a takarmányozással, és éjjel nem világít neki, ha jön az alkony a csibék pihennek, pirkadatig nem táplálkoznak.

6 hetesen még messze vannak a vágó mérettől, izmos húst fejlesztenek, amiben nincs fölösleges víz,. és amikor már elérik a "konyha méretet", akkor is megvan az, hogy milyen felhasználásra ideálisak.

Először a "rántani való", majd a "paprikás csirke méret" - és ennek az oka a hús minősége.

Kirántani a zsenge csirkehús jó, ami gyorsan átsül, és nem 6 hetes periódusokról van szó, mint a nagyüzemi neveléseknél... a 4 hónapos csirke viszont már nem ideális kirántani, viszont paprikásnak kiváló, ízletes finomság lehet, de az árában sem a 6 hetes nevelés van benne a piacon (de legjobb háztól venni, ahol látod is a körülményeket)

Legjobb a házi csirke. Teljesen más a húsa és annak minősége, ízvilága.

Emellett az se mindegy ki mit hogyan készít el.