A gyümölcs mennyit veszít súlyából aszalás után? Bővebben lent.

A friss gyümölcsök max. 95% vizet tartalmaznak, ez a szárítás és aszalás eredményeként 15% alá csökken. Így a baktériumok és penészek által előidézett romlás megelőzhető. Bizonyos tápanyagok és ásványi anyagok megmaradnak, így például a ballasztanyagok és a vas. Egyedül a C-vitamin bomlik el csaknem teljes egészében a szárítás alatt.

1 kg aszalt szilva készítéséhez 3-4 kg friss gyümölcsre van szükség.