Milyen kockázati tényezők rejlenek élelmiszereinkben?

Az élelmiszerbiztonságban az első számú kockázati tényező a fertőzés, ami a tárolás vagy feldolgozás során következhet be.

Ezután jöhet az, hogy mennyire egészséges maga az adott élelmiszer.

Mikrobiológiai, kémiai, fizikai kockázatok. 1. fertőzés, ételmérgezés vagy csak minőségi romlás. 2. vegyszer-, mosószer-, növényvédőszermaradványok, allergének(az adalékanyagok engedélyezettek azt én nem sorolnám a kockázatok közé). 3. Bele nem illő anyag daabok, pl.: fém, üvegszilánk, csontdarabka, egér miegymás.

Ezen szerintem elindulhatsz, ennél jobban nem fejteném ki.

Növények:

növényvédő szerek, permetezés, trágya/műtrágya, rovarok, nitrátok

Hús, tojás, tejtermékek:

hormonok, antibiotikumok, állati betegségek, túl sok telített zsír/koleszterin

Készételek:

tartósítószerek, adalékanyagok, ízfokozók, felesleges tömegnövelők (szója, stb.), nem megfelelő szállítás vagy tárolás