Sűrített tejből tudok valahogy tortára krémet csinálni?

Az oroszok nem is nagyon ismernek másfajta krémet, csak a sűrített tejeset, meg a tejföl+cukor verziót.

Igaz, náluk a sűrített tej nem tubusban kapható, hanem konzervben, és ők a konzervet teszik bele vízbe, úgy főzik meg -attól lesz karamell szerű, barna színű. Lehűtik, aztán keverik margarinnal, vajjal.

De náluk alapban is sűrűbb állagú egy kicsit a sűrített tej.

Szerintem ha egy kis cukorral jó habosra kikevered a vajat, aztán belenyomod a sűrített tejet, meg esetleg kis kakaót, biztosan finom lesz. Csak akkor arra figyelj szerintem, hogy maga a tészta ne legyen túl édes, mivel a krémed már eleve nagyon "gej" lesz. Viszont ahhoz, hogy jól kikeverhesd a vajat sajnos kell némi cukor.

Hozzávalók:

A tésztához:

17 dkg liszt

12 dkg vaj kis darabokban

5 dkg barna cukor

A töltelékhez:

5 dkg vaj

5 dkg barna cukor

40 dkg sűrített tej

15 dkg tejcsokoládé

Egy nyugtató fürdő, egy gyengéd masszázs, és végül a pihentető csend. (x)

Elkészítés:

Kivajazunk egy 20cm x 20cm-es sütőformát. A lisztet tálba szitáljuk és a vajat belemorzsoljuk. Morzsalékos tésztát kell kapnunk. A cukrot hozzáadjuk és az egészet sima tésztává dolgozzuk. A tésztát formába nyomkodjuk és villával megszurkáljuk. A tésztát 190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez a vajat, a cukrot, és a sűrített tejet egy serpenyőben, alacsony hőfokon állandó keverés mellett forrásig melegítjük. A hőfokot csökkentve a keveréket 4-5 percig főzzük, amíg a karamell világos és sűrű lesz, majd elválik az edény szélétől. Megkenjük vele az omlós tésztát és hagyjuk, hogy kihűljön. Amikor a karamell megszilárdult, a csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk és a karamell tetejére kenjük. A süteményt hagyjuk kihűlni mielőtt felszeletelnénk.

Megjegyzés:

1. vagyok.

Akkor várj egy kicsit! Ha konzerves a tejed, keresek neked konkrét krémreceptet valami orosz oldalon! Oké? Tudsz várni egy kicsit?

1. vok:

Nem is nagyon írnak plusz cukrot. Viszont a sűrített tejet mindegyik recept szerint (amit hirtelen találtam) megfőzik.

Beleteszed a bontatlan konzervet egy fazékba, fölengeded vízzel, hogy ellepje, aztán lassú tűzön elkezded főzni. Forrástól (épp csak forjon, nagyon gyenge legyen a tűz) számítva egy órán keresztül főzöd.

Aztán leöntöd róla a vizet, és hagyod, hogy kihüljön (ez jó sokáig tart, de megéri, mert isteni finom lesz a krém ebből a főzött sűrített tejből)

Ha kihült, robotgéppel jó alaposan kikevered a vajjal (nem is kell cukor!), egy konzervhez 20 dkg vajat ír.

ízesítheted vaníliáscukorral, 1 evőkanál kakaóval, őrölt-pirított mogyoróval, dióval, rumaromával, ahogy tetszik.

1.vok:

Szívesen.

Tésztareceptet nézek neked hozzá?

Mézes tésztával az ideális.

Hát, csak nagyon bonyolult tésztákat találtam hirtelen, amiket gőz fölött kell elkészíteni, de gondolom nem akarsz órákig a konyhában pepecselni...

Jó lesz a sima piskótával is, vagy amilyen tésztát Te magad kigondoltál hozzá.

A krémnél elfelejtetem írni, hogy mielőtt kikevered, egy-két órával előtte vedd ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon.