A Köles szénhidráttartalma hasznosul a szervezetben ha nyersen eszem?

a köles szénhidráttartalma keményítő, amit az ember csak főve tud megemészteni, akkor is csak úgy, ha jól megforgatja rágás közben a szájában, mert a nyálban van az amiláz nevű enzim, ami emészti a keményítőt. akkor is meg kell rágni, ha egyébként csak ennénk, mint kacsa a nokedlit.

van néhány gabonaféle (tulajdonképpen hivatalosan álgabona) a hajdina és a quinoa, amit több napos áztatás, enyhe erjedés után nyersen is lehet fogyasztani, de a köles nem ilyen.

főzd meg!