Szerintetek a fehér liszt és a cukor tényleg annyira egészségtelen?

13. Ez egészen egyszerűen téves állítás. Nem kell mindent elhinni a fogyókúrás oldalaknak, a legtöbb tele van alapvető tévedésekkel. Valójában a normál zsírbontáskor is keletkezik szénhidrát. Az emberi test a zsírt trigliceridek formájában tárolja, minden triglicerid felbontásakor három szabad zsírsav és egy glicerinmolekula keletkezik, a glicerint pedig a máj glükózzá alakítja. De különben a tejsavat is (ami ugye folyamatosan keletkezik munkavégzés során akkor is, ha zsírt égetsz) képes szükség esetén glükózzá alakítani a szervezet (Cori-ciklus), ill. ugyanígy képes glükózzá alakítani a piroszőlősavat, ami szintén folyamatosan keletkezik munkavégzés során, akkor is, ha zsírt égetsz.

Egyébként meg a fogyókúrás oldalakon olvasható állításokkal szemben nemcsak az agy igényel szénhidrátot. Pl. a DNS-ben is van szénhidrát (dezoxiribóz), amit szintén glükózból állít elő a szervezet (pentóz-foszfát ciklus). Tehát minden sejtosztódáshoz - amiből több millió zajlik az emberi testben másodpercenként - is szükség van szénhidrátra.

#14: Nem tudom, milyen fogyókúrás oldalakról beszélsz, szerintem olyanokon nem járok, max. itt a gyk-n. Elég komoly, általam már nem érthető tudományos háttere van viszont a ketogén diétának s ott biza a sok fehérje bekavar a glükóz miatt, míg a sok zsírral nincs ilyen gond. Én nem hiszek el senkinek semmit, max. a legalapvetőbb, mindenki által írt dolgokat, s inkább a tapasztalatokra hagyatkozom. Tudományosan egy laikus számára mindent be lehet "bizonyítani" s annak az ellenkezőjét is, a tapasztalatok e szempontból jobbak, persze azoknak is megvan a maguk gyenge pontja, de jobbat akkor sem tudok.

Lehet, hogy másnak is kell szénhidrát, de a test alapvetően elég keveset igényel, amikor már átállt ketonokra, s a kevés glükózigényhez sem kell szénhidrátot enni, ennyi nekem így elég is :)

A gyorsan felszívódó szénhidrátok túlzott fogyasztása növeli a cukorbetegség kialakulásának esélyét amennyiben genetikailag hajlamos vagy rá. Érdemes megnézni, hogy a családodban volt-e ilyen probléma és ha igen akkor fokozottabban odafigyelni a táplálkozásra is.

A másik lényeges szempont az életmód. Ha rendszeresen és sokat mozogsz, sportolsz akkor a mozgást megelőzően bátrabban fogyaszthatsz ilyen ételeket. Ha döntően ülő munkát végzel, érdemes a gyorsan felszívódó szénhidrátok (cukor, fehér tészták, csoki, sütemények stb.) fogyasztását visszafogni.