Miben van sok Kalória?

Minél több zsiradékot tartalmazzon, kalória szempontjából tökmindegy, hogy állati zsír, vagy növényi olaj.

És minél több, minél egyszerűbb szénhidrátot.

Tévesen a szénhidrátról sok agyoniskolázott azt terjeszti, hogy az a kenyér, egyéb pékárú, és cukor.

Ez nem így van.

A zöldségek, a gomba, a gyümölcsök, mind mind szénhidrátból állnak.

Csak az utóbbiak nagyon összetettek, amit emésztés során bont elemi részekre a szervezet.

Ha nem kell a felbontással bajlódnia a szervezetnek, akkor hamarabb kezdheti meg a felszívódást, így több hasznosul belőle, több szívódik fel, ezért több energiát képvisel.

Úgyhogy szénhidrátból minél egyszerűbb legyen, (legegyszerűbbek a cukrok) és minél inkább feldolgozott. (Pl finomlisztből készült élelmiszerek).

Hogy mennyit számít a konyha technológia, jól példázza, pl egy épphogy megfőtt egész sós burgonya annyi kalóriát képvisel, amennyi elvárható egy ehhez hasonló bármilyen szénhidrát mennyiségtől.

Egy rommá főzött, habosra kikevert burgonyapüré glikémiás indexe (hogy mennyire elemi a vér cukorszintjét, tehát mennyire hasznosul emésztés során) egyenlő a méz glikémiás indexével!

2-es: ez mind igaz, de nem ez volt a kérdés. A magas GI kerülendő, a magas kalória nem feltétlenül; ráadásul a zsírban mindig több lesz mint a szénhidrátban.

Kérdező: minél több zsír van egy ételben, annál több kalória; és olyanra kell gondolni amiben nincs víz vagy rostok. Krémes sütemények, mogyorós M&Ms, mascarponekrém.

5-ös

"a zsírban mindig több lesz mint a szénhidrátban. "

Ez így mind igaz, csak épp a gyakorlatból induljunk ki.

Az igaz, hogy 1 g zsiradékban több kalória van, mint 1 g szénhidrátban.

Csak éppen szénhidrátból lehet olyan étel, amiből egyszerre meg lehet enni fél kilót is, (mondjuk egy normál adag vargabéles) zsiradékból meg egy nagyon nagyon zsíros étel esetében is 1 adagban van mondjuk 20 deka.

De sokan már attól is összef.ssák magukat.