Hogyan készítsek Sushi rizst?

Főtt rizst kétlem hogy kapsz. Kerekszemű rizst kell venni. Alaposan meg kell mosni, amíg a víz nem fehéredik el. Aztán hagyd ázni egy 15 percre, utána kb annyi vízben főzd meg, amennyi a rizs (egy bögre rizs-egy bögre víz). Kavargasd, amikor mrá felszívta a vizet, szemben a hosszúszemű rizzsel ez nem ég le egykönnyen. Amikor már elég száraznak tűnik vedd le, és kevergesd, amíg nagyjából lehűl. Végül öntsd nyakon előzőleg elkészített rizsecetes cukor/só oldattal és keverd össze alaposan a rizzsel. Legyél óvatos, a rizsecetből igazán kevésre van szükség.

Viszont én nem ajánlanám, hogy megmosd a rizst. Minél több a keményítő, annál jobban ragad.

Mosni jobbára érdemes, de tény rizse válogatja. Én a Ricelandet kedvelem igazán ár/érték arányban igen jó, és mosás után főzve is úgy tapad, hogy ragasztónak használhatnám. A SOS az kevésbé jó, de elég jól tapad ez is mosás után. Az egyéb rizsek amiket kipróbáltam, mind jók voltak mosás után is. Fontos, hogy kavargatás közben ne törd össze a rizst, meg túl se főzd, mert akkor kevésbé lesz szép. Érdemes kísérletezgetni, hogy jön be, kisebb adagokat készíteni és kitapasztalni a dolgot.