Tényleg rákkeltő a szalicil?

Tudomásom szerint az, ezért ha azt teszel befőttbe, azt a részt mindenképpen ki kel dolbni felhasználás előtt. Más kérdés, hogy a legtöbb tartósítószer valamilyen szinten az embernek is mérgező vagy rákkeltő, hiszen pont ezen tulajdonságokat hsználjuk k ia mikroorganizmusok ellen.

Pl a nátrium benzoát esetén önmagásba ugyan nem árt, de aszkorbinsavval (c-vitamin) együtt benzol keletkezik, ami szintén rákeltő. Namost azért a C vitamin elég gyakori anyag, hogy könnyel találkozhasson vele.