Milyen süteményt egyek? Ma?

[link]

4 tojásból csöröge, pont elég lesz mára 2-3 főnek rágcsi:

A tojások sárgáját pici sóval, kevés cukorral síma-habosra kavarod.

A fehérjét kőkemény habbá, és óvatosan (mint a piskótánál) belekavarod a sárgájába. Először kanállal adagolod hozzá a lisztet, és kanállal, óvatos mozdulatokkal kavarod el. Amikor a kanállal már nem tudod összedolgozni, akkor belemászol kézzel és még annyi lisztet gyúrsz hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapj.

A jó csöröge titka:

- minél keményebbre verted a fehérjéből a habot, annál biztosabb, hogy szép hólyagos csörögéd lesz

- minél vékonyabbra nyújtod ki a tésztát, annál biztosabb, hogy szép hólyagos csörögéd lesz

- ha kellő mennyiségű és kellően előmelegített zsírban/olajban sütöd, akkor biztosan lesz helye "felkelni" a lábas aljáról, és biztosan lesz helye felhólyagosodni is.

Vannak akik tejföllel, vajjal/margarinnal stb. gyúrják, és akkor puhább, lágyabb tésztát kapnak. Mi csak a fent írtak szerint, viszont valóban csörögni fog!!!!