A magyar gasztronómiában melyik korszakot választanád? Ezen belül is a régi korokra értem!?

Én kizárólag a XX. század első felének gasztronómiájáról írnék, Gundel Károly és Krúdy Gyula szellemét megidézve.

A családi receptek alapján a XIX. század végén egészen jókat ettek. De nagyanyám mesélte, hogy ő a nagyanyját kérdezte (ez úgy 1840 körülre jön ki), mit ettek régen az emberek és az azt mondta, hogy mindenféle kását, kölesből, tatárkából, de búzavöröséből is és árpalángból és ezektől a háromnapos hideglelés verdeste tőle ezeket a szegényeket. Hát ezt nem próbálnám inkább.