Miből van a fondant?

dehogy is

van a fondan és a fondant

fondan, amivel a minyonok vannak pl bevonva

fondant, nyújtható burkolat, tortákat vonnak be vele pl, vagy figurákat is lehet formázni belőle

a fondan egy sima túltelített cukoroldat, nincs benne tojásfehérje (van aki ezzel hígítja, de nem alapanyaga)

a fondant is nagy részt cukor, plusz zselatin, víz és margarin - esetleg pillecukorból is lehet házilag csinálni (megolvasztod mikróban és annyi porcukrot gyúrsz hozzá margarinos kézzel, hogy gyurmaszerű legyen)

mindkettő színezhető, ízesíthető

14:21 ugyanmár

"fondant" francia eredetű szó, a kiejtése fondan.

Egy dologról van szó, ami alapból csak cukor+víz.

De a felhasználáshoz zselatinozzák stb, hogy megfelelő módon alakítható legyen.

Kérdező, nem, a marcipán az más, ahhoz mandula kell. De abban se kevés cukor van :)

Na akkor tisztázzuk a dolgokat. A fondant egy francia szó, amit magyarul fondánnak írunk, használunk. A fondán úgy készül, hogy főzünk egy cukorszörpöt, amit invertálunk (ecet-, vagy citromsavval- hogy ne kristályosodjon ki a cukor) Majd ezt a cukorszörpöt táblázzuk egy márványasztalon, amitől kifehéredik és gyúrható állagúvá válik. Ez van pl. a Mignon-on is, de ott már egy hígítottabb változattal dolgozunk! :)

(egy cukrász)