Aki csinált már savanyú káposztát otthon, megmondaná mikor tekinthető késznek?

Javaslom szerezz be szlovák cseréphordót, nem nagy költség. A teteje "kotyogóként" működik, nem jut be levegő, nincs nyálkásodás.

A gyalult káposzta hófehér legyen, mert a zöldes még nem a savanyítani való fajta, erre ügyelj.

10 kiló káposzta, 20 deka só. MÉRLEG!

Szorosan bedöngölni, (a hordó max 2/3-áig), majd a tető köré vizet töltve, mehet a konyhába.

Ha beindult a forrás,(2-3) nap, AZONNAL hűvös helyre vinni,a forrás itt fejeződik be(1-2-3 hét). Ha melegen hagyod, kinyomja a lét.

Forrás végeztével a hordó száját, tetejét megtisztítva, tiszta étolajat önts a tető köré, az nem párolog el.

Nyárig fogyasztható.

Ja! a fűszereket érdemes kis gézlabdacsokba kötni, és az egyes rétegek közé úgy berakni, nem kell a káposztában evéskor hajkurászni.

Sok sikert!