Hogyan készítsem el az őzpörköltet?

HOZZÁVALÓK

1,5 kg őzhús, 2 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg zsír, 3 dl vörösbor, 3 dkg őrölt fűszerpaprika, csípős paprika, só, bors.

ELŐKÉSZÍTÉS

A megmosott húst 1,5-2 centis kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk.

ELKÉSZÍTÉS

A hagymát a zsíron megpirítjuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprika felét és a húst. Jól összekeverjük, lefedjük és lassan pároljuk. Ha kell, kevés bort öntünk hozzá. 1 óra múlva hozzáadjuk a maradék fűszerpaprikát, sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a maradék vörösbort, és készre pároljuk.