Mivel, Hogyan tapasszák a földimogyoróhoz vagy a napraforgóhoz a sószemcséket?

Gondolom a kérdező a hántolt szotyira és mogyoróra gondolt, amit snack-ként árulnak.

Itt van a "Hogyan készült" sorozat, ami bemutatja hogy hogyan is készülnek az olajos mag snack-ek: https://www.youtube.com/watch?v=vz35ZegINYg

(Angolul van úgyhogy segítek, amennyiben gondot okozna.)

- A földimogyorót először héjastól sütik 149°C-os forró levegővel 1,5 órán keresztül, a nedvességet eltávolítandó

- Feltörés előtt egy munkás eltávolítja a nemkívánatos szennyeződést

- A feltört szemek ezután egy forgódobba kerülnek, ahol különféle ízesítőkkel (elsősorban sóval) permetezik be

- Utána szintén egy forró levegős sütés következik, a hőmérséklet és az idő ugyanannyi, mint előzőleg

- Sütés után egy munkás az összetapadt szemeket egy munkás széjjelszedi, majd külön száraz fűszerezést is kapnak a szemek

A másik eljárás a forró olajban sütés:

- Itt a kesudión mutatják be, ahogyan lassan beleengedik egy 2200 literes, 160°C-os olajos tartályba és sütik 15 percig

- A megsült kesudiókat egy erős ventilációs rendszer hűti vissza szobahőmérsékletre, ez 15 percig tart

- Emiatt az olaj elpárolog a felületéről, így utólag növényi olajjal permetezik be, ez a felszínüket újra ragadóssá teszi, így a sima só vagy a fűszer könnyebben megtapad a szemek felületén

Nagyjából ennyit a technológiáról. Persze minden magnak megvan a saját sütési ideje és hőmérséklete (más egy nagyobb méretű tökmagnak, mint a kisebb szotyinak), ugyanez igaz a gyárakra az előállítási technológia szempontjából, de az alapok legtöbb esetben hasonlóak.