A magyarországon is növő bambuszok ehetőek?

A mérsékelt övi fajok általában egy évben egyszer hajtanak új szárakat, április-június időszakban, elképesztő gyorsasággal, néhány hét alatt a teljes magasságot elérik. Egy-egy szár 4-6 évig él, ezalatt mindvégig – még hazánkban is – örökzöld. Téltűrésük változó, a levelek általában -15 és -17 °C-ig megmaradnak, ennél hidegebb időben elszáradnak, de tavasszal újra kihajtanak. A szárak némely faj esetében akár -30 °C-os fagyot is elviselnek.

A szárak kezdeti növekedésekor a felszínre törő rügyek sok faj esetében ehetőek, és nagyon finomak, egészségesek. Mindenesetre a kertésznek résen kell lennie, mert a rügyek csak addig jók, amíg maximum 30 cm-esek a föld felett (ezt néha egy nap alatt elérik).

Ekkor könnyen kitörhetők, és a rügyhüvely eltávolítása után szeletelhetők, főzhetők, úgy, akár a spárga, vagy a frissen fejtett zöldborsó. Van, aki úgy készíti el, mint a csöves kukoricát, egyben, és utólag tisztítja meg a rügyet védő, emészthetetlen hüvelytől.

A rügyek fogyasztásával egyébként megoldható a növény kordában tartása a kertben, amire szükség is van, hiszen ha jól érzi magát valahol, akkor gyorsan terjed föld alatti kúszó gyöktörzseivel (rizómáival).

# 4

Igen, valóban mérgező kissé nyersen (elfelejtettem említeni) de nagyon örülök annak, hogy végül sikerült jó eredményt elérni. 🙂

Számomra fontos a hivatalos szakirodalom, viszont jobban szeretek az emberek egyéni tapasztalatára alapozni. Ezért is volt hasznos számomra hogy belefutottam ebbe a kérdésbe, mert a "segítségemnek" köszönhetően én is hasznos tapasztalatok birtokába jutottam az egyén részéről.

Én kifejezetten nagyon szeretem a bambuszt. Az egyik kedvenc növényem mind természetbeni, mind építészeti, használati, művészeti és egyéb kultúrális vm. gasztronómiai szempontból, és ha nekem is lesz rá lehetőségem, egyszer jómagam is szeretnék bambusz ültetvényt telepíteni. (És ha eljutok odáig, én is meg akarom kóstolni az általam termesztett bambuszrügyet.)