Tejmentes diétánál sima lisztet és tésztát sem szabad enni?

Azért kérdezem, mert pl. a Gyermelyi tésztákon nem tüntetnek fel semmilyen tejszármazékot, csak víz, tojás, só, de a legtöbb tésztára ez van írva.

A liszt meg búzából készül, mi köze a tejhez?

Folyamatban van a gasztrós találka, csak mindenre várni kell, de sokmindennek utánanéztem már. Jól jönnének egy ehhez értő ember tanácsai.

Meg pl. felvágottas csomagoláson is ha nem szerepel semmilyen tejszármazék, akkor az jó, vagy csak simán nem tüntették fel? Mert pl. Saga csirkemell sonka glutén, laktózmentesre írják, de nem tejmentes re és az összetevői között sem szerepel tejszármazék. Akkor az rendben van?

Kakaó: van, ahol tiltják, más helyen a Szerencsi kakaó mehet meg a Nestlé kakaószirup. Ha valaki tud küldeni egy aktuális, átfogó összegzést esetleg márkákkal is megjelölve az nagyon jól jönne. De az is, ha egy-egy részletre kitér. Köszönöm!