Mennyi pálinka lesz a cefréből?

Sok tenyezotol fugg. Mennyi volt a cefre kezdo es zaro Brix-foka? Kiforrt-e rendesen vagy meg volt benne tartalek? Ja egy kerdes. Hany fokos ( terf%) az a jo eros palinka?

Nekunk altalaban 75l ananasz cefre +5-10 l viz kifozesebol 4,5-5,5 liter 45-47^-os palinka lesz. Ugyanenny mango cefrebol 8 liter korul.

Igen, valszeg az volt a gond, hogy sokkal több alszesz is kifért volna ebből. Lehet intenzíven melegíteni a cefrét, de vissza kell venni a "tüzelésből" egy idő után, még mielőtt elkezdene csöpögni. Ha nincs a kupolában hőmérő, akkor a párlócsövet fogd meg a hűtőhöz közelebb eső felén (óvatosan, nyilván) ha az már meleg s még mielőtt forró lenne, vegyél vissza a tüzelésből. Az elején csak csöpögést fogsz tapasztalni, egy kis idő után pedig folyást. Az alszesz lefőzése egy hosszú folyamat, légy türelmes. Esetleg vegyél egy eprüvettát és engedd át azon az alszeszt is, (ebbe bele tudsz tenni egy fokolót) így látod majd meddig érdemes azt főzni. Használd tisztázás során is az eprüvettát, előpárlatot elveszed, majd a középpárlatot szintén átengeded rajta, ez azért jó, mert nagyjából tudni fogod majd mikor érdemes ismét kóstolni a párlatot, hogy eldöntsd mikor hagyd abba a középpárlat elvételét.

Az össz. alszesz alk. fokát mérd meg, ha magasabb 25 foknál, akkor fokold le 25 alá! (csapvíz megfelelő)

Ja, nem túl jó eredmény, legalább 1-1.5L-rel többnek kellett volna lennie, de függ attól is, miből főzted, milyen volt a cefre.

Utolsó szerinted ha tudja, hogy 72 alk. fokos lett a végeredmény, akkor van pálinkafokolója vagy megnyalta és megmondta, hogy ez 72 alk. fokos?

" első főzésnél túl gyorsan melegítettem és nem tudott lefolyni az összes alszesz"

Tök mindegy, hogy gyorsan melegíted a cefrét, vagy lassan az alszesz az addig folyik, amíg el nem zárod a fűtést. Ha akarod akkor kicsavarod nullára.

Yep. Ketlepcsos fozesnel melegitheted gyoran. Mi egylepcsoben fozunk, ott nem szerencses elszallni a homerseklettel, inkabb 3-4 szer visszahutunk,,, Egyebkent ha a toronyban van homerod, van szeszfokolod az epruvettaban kostolnod sem kell csak neha megszagolni, tudni fogod mikor jon az up. Az ep-t pedig gyujtsd kb decinkent es a fozes utan eldontod melyik mehet be a palinkadba.

A kihozatalod tenyleg rossz.