A magas minőséggel rendelkező sörök többsége alsó vagy felső erjesztésű?
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
Mind a kettőből azt tekintik minőségi sörnek, ami rendesen meg van csinálva. Csak laikusok és sznobok fejében léteznek felsőbb- és alsóbbrendű italfajták. Szintén csak az előbbi két csoport hiszi azt, hogy van egy éles vonal, ahonnan jó minőségűnek számít az ital.
Mivel alsóerjesztűsé sörből eleve sokkal több készül a világban, így elég értelmetlen a kérdés, hogy a jó sörök többsége milyen. Persze, hogy a jó sörök közt is alsóerjesztésűből lesz több.
Ha (hülye számokat fogok mondani) létezik a világon 100 féle alsóerjesztésű, de abból csak 10 jó, és létezik 15 féle felsőerjesztésű, amiből 7 jó, akkor az ugye nem azt jelenti, hogy az alsóerjesztésű jobb. De azt sem jelenti, hogy a felsőerjesztésű lenne jobb, hanem pl. kevésbé éri meg rosszat csinálni belőle.
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
Bizony nem ettől függ, hogy melyik minőségi, vagy nem. Mindkettőből vannak jó sörök és borzalmasak is.
Ajánlom, hogy nézz meg egy sör családfát és rájössz, hogy a kérdés valóban nem itt dől el.
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz0.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
Élesztő hozzáadásával kádakban, vagy tartályokban megkezdődik a fermentáció, ahol malátacukorból alkohol és szén-dioxid képződik.
Alsó erjesztés alacsonyabb hőfokon, lassabban megy végbe, ezért az szaporodó élesztő massza szétválik egymástól és lesüllyed. Ez hosszabb ideig tart és kicsit más is lesz az íze a sörnek, hiszen tovább ázik, bár alacsony hőmérsékleten (2-7°C)
Felső erjesztés gyorsabban megy végbe, ezért az egybe maradó élesztő-szövetbe beleakad a CO2 és a felületre viszi. Magasabb hőmérsékleten történik és rövidebb ideig. Ezért MÁS aroma anyagok oldódnak ki.
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz2.png)
![*](http://static.gyakorikerdesek.hu/p/vsz1.png)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!