Háziborral kapcsolatos kérdéseim vannak valaki segiteni?

Nofene, már nem csak privátban várod a válaszokat?

Úgy látom ezzel a 20 liter borral, meg ezzel a kiforrt-nem forrt ki kérdéssel már hetek óta harcolsz.

Namost, akkor pár alap dolog, hátha sikerül a helyére rakni a kérdést:

1,

A bor úgy készül, hogy a mustban lévő cukrot különféle mikroorganizmusok elkezdik alkohollá bontani.

- 1/a Ha nem túl magas a kezdeti cukorkoncentráció, és minden feltétel adott akkor a folyamat addig tart, amíg minden cukor alkohollá alakul.

- 1/b Ha elég magas a kezdeti cukorkoncentráció, vagy nem adott minden feltétel, az erjedés leáll, mielőtt az összes cukor alkohollá alakulna.

2,

Amikor leáll a forrás, bármilyen okból, a bort stabilizálják, aminek része az esetleges újraerjedés megakadályozása.

Ha a kettes lépést kihagyják, akkor az 1/b esetben újra megindulhat a forrás. Viszont az 1/a esetben nem, hiszen nincs minek újra alkohollá alakulnia. Ha elfogyott a cukrod, akkor az a borr teljesen kiforrt, akár garantálták az élesztők elpusztítását benne, akár nem.

Namost, tegyük fel, hogy a borban még vígan elvannak az élesztőgombák. Ha elfogy a cukrod, akkor a bor kiforrt, hiába vannak élő élesztők benne, nem tudnak mit csinálni. Ha te viszont elkezdesz cukrot adagolni hozzá, újra elkezd forrni a borod, mert újra aktívvá válnak. Magyarán a már teljesen kiforrt bort hozod te magad újra forrásba. Ezt szerintem aligha akarod.

A másik pedig, hogy ha 20 literhez adsz 1kg cukrot, akkor te konkrétan 50g/l cukorral támadod be a borodat. Ez azért nem kicsit sok, konkrétan, ha már nem tud tovább forrni, egy csontszáraz borból is édeset csinálsz ezzel a művelettel. Illetve édesítettet. Ezzel a panccsal csak azt éred el, hogy valami gejl mű izét gyártasz a borodból. Tök feleslegesen - lsd előbb.

Kérdezd meg, akitől kaptad, hogy lekénezte-e a bort. Ha nem, akkor adj a 20l-hez kb 600mg borként.

Egyébként a világon semmi bajod nem lesz attól, ha enyhén forrásban lévő bort iszol. Még a murcit is vígan lehet inni, akinek van hozzá gusztusa persze.

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__bor-sor-rovidit..

B#szd már ki a lefolyóba az egészet végre...