A borokat mindig teljesen színig töltött edényekben kell tárolni huzamosabb ideig, hogy a levegővel ne érintkezzen. Hogyan kivitelezhető ez minden körülmények között?

Köztudott dolog, hogy a borokat hosszabb idejű tárolásra színültig töltött edényekben kell tárolni a nemkívánatos betegségek, pl virágosodás, ecetesedés, vagy akár az oxidatív folyamatok következtében fellépő káros oxidációs hatások (gyors öregedés, gyümölcsös jelleg elvesztése) miatt, tehát alapvető jelentőségű. Arra gondolok, hogyha például az ember megkezd egy hordót, akkor nyilván levegő éri a bor felületét. Szakkönyvben olvastam hogy pl. üvegballonokban történő tárolás esetén átmenetileg megóvható a bor, méghozzá úgy, hogy annak felületére (és nem a borba) CO2-gázt vezetnek (üres szódásszifonba engedett patron segítségével és rövid gumicsővel), amely lévén nehezebb a levegőnél, megfelelő mennyiség esetén egy jól záró párnát alkot a folyadék felett. Ez boroshordók esetén is alkalmazható eljárás? Ha igen, mennyi ideig véd?