A direkttermő szőlők mustja erjedése során miért keletkezik jelentős mennyiségű metilalkohol?

Nem jelentős. Mikor tavaly érdekelni kezdett ugyanez a kérdés, kiszámoltam alkoholfokra visszaosztva, és kiderült, hogy ezek a legroszabb esetben is csak tizedannyi metanolt tartalmaznak (a bennük lévő etil-alkoholhoz arányítva is!), mint amit a kereskedelmi pálinkában engedélyeznek.

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__bor-sor-rovidit..

Biztos megvan az oka a tilalmuknak, de az nem a metil-alkohol. Ahogyan a kontárul erjesztett/főzött házipálinka sem a metanoltól káros az egészségre, de a népet nem lehet bármivel megijeszteni, így a metanol és az általa okozott vakság az „örökzöld rém”.