Borkészítés, mennyi cukrot kell adni a kipréselt léhez?

Ez a must cukorfokától függ, így nem lehet megadni. Apu annyit rakott régen hozzá, hogy a cukorfokot 20-ra állítsa be.

Egyetértek az előzővel. Ha 20 foknál gyengébb akkor meg fog romlani. Apám úgy tanította, hogy 100 literenként egy kiló cukor emel egy fokot. Ha 20 fokos vagy ennél erősebb a must akkor nem kell hozzá adni semmit.

Ha csak magának készíti akkor olyan hamisat csinál amilyet csak akar.

Mustfokmérő nélkül nem szabad hozzákezdeni.

Szerinttem arra célzott, hogy mindenkinek joga van moslékot inni:)

Agyon cukrozott must! A must kiforr és marad benne cukor. A bor édes lesz! Az erjesztő gombák 15% alkohol tartalomnál leállnak!, mert az alkohol gátolja a gombák működését! Vannak különleges élesztők melyek 17-18% alkoholnál is működnek! Viszont ha fa hordóban tároljuk a bort az alkohol tartalma csökken, és a bor -ha nincs kénezve. újra beindul tavasszal amikor a szőlő virágzik... és növekszikaz alkohol tartalma. Nem igaz az hogy a túl cukrozott mustból moslék lesz! Az igaz, hogy a bor iz egyensúlya felburul, a túl elkoholos bor ízetólenné vélik, azaz az alkohol elnyomja a bor izét, zamatát "bukéját" ha lenne neki!