Lejárt szavatosságú sör?

99,99% eséllyel semmi. Ez hatványozottan igaz a "konzerv sörre". Ma már pár kézműves sört és frissen csapolásra szánt főzetet leszámítva közel mindet pasztörizálják. A valós tartósságuk ennek megfelelően kb világvége plusz két nap.

A sörnek van egy zenitje, amivé érik, ez típustól függően 0-36 hónap. A hígabbak és aromakomló nélküliek kb 1-2 hónapnál tartanak itt, onnantól hanyatlanak. A szokásos nagyüzemo lager eleve hidegen ért kb 1 hónapot, a pasztőrözés pedig szinte leállította a folyamatot, kb a zeniten (aztán mindenki döntse el maga, hogy ebből mit mutat a korty adott márka esetében). Azért 1 év után már van, amelyiken kezd előjönni pár olyan íz halványan, ami inkább egy stoutnak állna jól... Nekem kissé mazsola és zöld dió jellegű utóízként jelentkezik ez, de dugóíz, borosság észlelése se ritka. Ha voltak frissen citrusos vagy gyantás komlójegyek, azok elhalványodnak, ahogy a gabonásság is hátralép addigra eléggé. Egyértelműen oxidáció, de mivel közel 0 oxigén jut a sörbe ilyenkor, elég jelentős az ízek "összeérése" is, ami rengeteg nüansznyi kis reakció vagy átalakulás, és kb ugyanolyan lesz minden lager néhány év után. Winkler szokott évtizedes dolgokat is kóstolgatni youtubeon, elég mókás, és tök jó, hogy elmondja, milyen, így nekünk nem kell belekóstolni leletekbe.

Semmi bajod nem lesz, ittam már egy éve lejártat is, mert találtam párat a pincében. Ízre picit másabb mint egy vadi új, de nagy vonalakban az is hasonlít. Határozottan felismerhető volt. Szaga viszont semmi, és kevesebb bubi volt benne. Jól behűtve fel se fog tűnni ízre sem.