Mért kell kétszer lepárolni az alkoholt?

Minden cefrében van valamennyi metanol.

Általában minél kontárabbul erjesztik, annál több.

A metanol hamarabb forr az etanolnál, így a párlat elejére nagyrészt az kerül, azaz kiönthető.

A második párlásnál megint kiönthető egy része (valamennyi mindig marad benne, de biz. szint alatt már lényegtelen).

Az íz is változik többszöri lepárlástól, a szeszfok pedig növekszik, emiatt is szoktak többször párolni.

Tisztább, nemesebb párlatot kapsz így.

Az első lepárlásnál veszed el az elő, illetve utópárlatot.

A második lepárlástól lesz selymesebb, lágyabb az íze (nem karcos)

Általában ún. Pistorius-tányérokkal is visszafogják a párát. Így kevesebb, de jobb minőségű lesz a párlat.