Hagyományos kétlépcsős vagy modernebb egylépcsős szeszfőzdébe vigyem a cefrémet?

Nincs eredendő minőségi különbség a két módszer között, maximum ha olyan ember főz rajta, akinek hiányos a hozzáértése vagy a tapasztalata.

Általánosságban (!) azt lehet mondani, hogy ha vaskosabb, ízesebb pálinkát akarsz, akkor kétlépcsős, ha illatosabb-vékonyabb-letisztultabb jelleget, akkor egylépcsős. De a gyakorlatban semmi sem garantálja, hogy két konkrét főzde közül a kisüsti ilyenebb, az egymenetes meg olyanabb lesz, lehet éppen fordítva is.

Szóval ha valamiből kiderül, hogy az egyik hely igényesebb a másiknál, akkor oda.