Automata kávéfőzőknél hogy van ez?

Többféle Krups van, amelyikre te gondolsz, a kijelzőn megjelenő babszemek, az őrlő időzítését változtatja, ugyanakkor a Krupsnál van egy automatikus rendszer, ami a pogácsa vastagságát is igyekszik stabilizálni, néhány főzés után.

Több babszem, több őrleményt hány a főzőtérbe, vastagabb pogácsát céloz meg.

Ha az őrlést finomabbra állítod, ugyanannyi idő alatt kevésbé tölti meg a kamrát, azaz vékonyodik a pogácsa, amit a gép detektál a dugattyúsüllyedés alapján, ezért elkezdi növelni az őrölt mennyiséget.

Vízmennyiség kapcsán, a koffein általában már az elején kioldódik. Ha túl sok vizet engedsz át rajta, a minőség még romolhat is, mert több csersav, keserűanyag oldódik ki. Ezért is találták ki az eszpresszó kávét csak 23-30 ml mennyiségre.

Extrakciós görbe:

[link]

További ábrák, amelyik tetszik vagy érdekes:

[link]

Jó lenne tudni, hogy mit ért a kérdező a kávé "erősségén". Én azt értem rajta, hogy mennyi koffein van benne. Sokan meg azt, hogy mennyire ihtatlanul keserű.

"Azaz az 1 mag erősség az egységnyi kávémennyiséget jelent? Ami a 30ml-be és a 60ml-be is ugyanannyi, ami által a több gyengébb lesz?"

Még ha a kávé mennyisége ugyanz is, akkor is, ahogy a fenti extrakciós ábrán látszik, ha több ideig ázik (ebben az esetben több víz folyik át rajta), akkor igaz, hogy a koffein nagy része az elején kioldódik, de azért még utána is oldódik ki valamennyi, ha nem is sok. Tehát a végeredmény az lesz, hogy a 60 ml kész kávében legalább annyi koffein lesz, ha nem több, mint a 30 ml-ben, így én azt mondanám, hogy a 60 ml is ugyanolyan erős, vagy erősebb, mint a 30 ml, mert gondolom ígyis-úgyis megiszod az egészet, nem öntöd ki a 60 ml felélt a lefolyóba. Ízre nyilvánvalóan más lesz.