Házitej meddig áll el nyersen?

Nem buggyan meg. Legfeljebb megsavanyodik. Akkor töltsd ki bögrékbe, és másnapra lesz belőle üdítő aludt tej.

Ha a megsavanyodott tejet fölforralod, ketté válik: savóra és túróra. Akkor szűrd le. A savója is egészséges, ha valaki nem érzékeny rá. Viszont isteni túrókrém lesz belőle, friss zsemlével, paradicsommal, újhagymával csodás.

A nyers házi tej valóban nem megbuggyan a melegben, hanem aludttej lesz belőle, ami ehető, de már nem tej.

A melegben a gyorsan felszaporodó tejsav baktériumok műve, amelyek táplálkozási szempontból hasznos baktériumok, azok a baktériumok működnek közre a kovászos uborka készítésénél is.

A tejet felforralva a tejsav baktériumok elpusztulnak, úgy abból már nem lesz aludttej, de a melegben megsavanyodhat úgy is.

Kisebb mennyiséget lehet hűtőtáskában, vagy egyéb módon lehűtve szállítani, ha a tej megóvása a cél.

A tejsav baktériumok szaporodása hűvösebb közegben jelentésen lelassul.

"A nyers házi tej valóban nem megbuggyan a melegben, hanem aludttej lesz belőle, ami ehető, de már nem tej."

Pont hogy a megbuggyant tejet nevezik aludttejnek.