Pálinkábólvagy vodkából főzéssel eltávozik az alkohol?

Igen.

Attól függ, hogy mennyi főzéssel. Az a cél, hogy maradjon, vagy az, hogy ne?

Ki lehet főzni, csak nem tudod, hogy mikor fogy el. Amikor már olyan, mintha nem volna benne (mert a szúrósabb kongenerek mind kimentek), akkor még lazán lehet mondjuk 5%. És mivel (a közkeletű tévhittel ellentétben) az alkohol és a víz együtt forr, egy pálinkának/vodkának akár bőven a 2/3-át is el kell főzni, hogy a maradék alkoholmentes legyen.