Mi a különbség (ízre, állagra, stb.) az nagyobb szemű és a kisebb szemű instant kávék között?

Nem ezen múlik. Nyilván van különbség, de az nem a szemcseméreten múlik.

Megjegyzem pont a linkelt 2 féle kávé a valóságban majdnem egyforma.

Pl. a nescafe crema.... na az, kis szemű.

Mert gondolom a "krémet" adó adalék beledarálása miatt jobban össze kellett zúzni... vagy nem tudom..

a lényeg, hogy próbálgass ilyen olyan kávét, mi ízlik, mi nem, mi éri meg jobban. Nem a szemcsenagyságtól függ az íze.