Egy kisebb vendéglátósegységben bunkóság az asztalon hagyni a tálcát?

Pl egy kis büfében vagy cukrászdában. Ahol nincs felszolgálás, hanem fizetek a pultnál, megkapom a tényáron a sütimet, magam viszem az asztalhoz, és leülök enni. Van erre valamilyen szabály vagy illem, hogy evés után mit kell csinálni a tányérral? Én mindig visszaadom, de láttam már, hogy sokan ott hagyják az asztalon, és mindig úgy gondoltam, hogy ez bunkóság, de egy barátom szerint a pultban állónak az a dolga, hogy összeszedje a tányért az asztalról.