Most mi a helyzet a nyers tojással?

Régen ették (itták?) nyersen egy csomóan, mint fehérjebombát pl a reggeli futás előtt. Manapság már ez hülyeség, mert az egy dolog, hogy szalmonellás lehetsz tőle, de még csak nem is szívódik fel annyi fehérje. Hogyhogy? Miért nem szívódik fel a nyers tojás fehérjéje? na meg ha megsütöm, vagy megfőzöm, nem pont hogy már el is veszik szinte minden belőle, aminek érdemes lenne felszívódnia?