A bio napraforgó olaj is transzzsirnak minősül? Ugyan annyira rossz, mint a sima étolaj?

A sima étolaj sem transzzsír. A finomítatlan napraforgó olaj még rosszabb sütésre, mint a finomított, mert hamarabb megég.

Transzzsírok a hidrogénezett növényi olajok, illetve azokban található meg, de nem teljes egészében transz zsírok azok sem. Régen ilyenek voltak a margarinok, talán az olcsók közt még most is van ilyen. Most már inkább csak kész ételekben találhatóak meg.

Én olivaolajat használok. Drágább, de jobb a zsírösszetétele, és a hőt is egész jól bírja.