Miért csípte a banán a nyelvem?

Az éretlen banánban apró oxálsav kristályok vannak, amelyek ingerlik a nyelvben a nyomásérzékeny receptorokat. Sok növény termésében, levelében vannak oxálsav kristályok (feltehetőleg a legelésző állatok elleni védekezésként), amelyek a termés megérésére eltűnnek (a növényi anyagcsere feloldja őket) és a növényevő állatok (meg az ember) megeheti őket, ám a magvak átjutnak az emésztőcsatornán és az ürülékkel távozva új növénnyé csiráznak ki. Az éretlen fügében is vannak ilyen kristályok, de a sóska levél ízét is ez okozza.

Mert a banánt éretlenen szüretelik, és kényszeréréssel, gázzal csinálják sárgává. Az érlelő gáz nem mindig járja át a banán ehető részét. A közepe éretlen maradhat.