Inzulinrezisztenciában a teljes kiőrlésű kenyeret ajánlják. Saját magam sütöm a kenyeret. Búzakorpa helyett használhatok zabkorpát?

Minden további nélkül. ha a lisztet cserélnéd, ott már bejönne a sikér hiánya miatti problémás kelés (valakiknek valahogy sikerül keleszteni gluténmentes kenyeret, nekem sosem, bár nem is sokszor próbáltam. a páromnak a tönkölyös se kelt meg...), de a glutén szempontjából jobb lenne.

Szerintem inzulinrezisztenciában az alacsony szénhidrátfogyasztás az igazi, nem a gabona, de persze nem mindegy, mennyit eszünk belőle s való igaz, a felszívódás sebessége is számít.